Bewertung von Gastronomieliegenschaften – inkl. Überlegungen aufgrund COVID-19: Seminar am 1. Oktober 2020, Akademie für Recht, Steuern und Wirtschaft (ARS)

Für die Markt- bzw. Verkehrswertermittlung von Gastronomieimmobilien wird in der Praxis das Pachtwertverfahren herangezogen. Die Ableitung des nachhaltig erzielbaren Pachtentgeltes und des Liegenschaftszinssatzes stellen Immobiliengutachter wegen der differenzierten Gastronomiekonzepte und der fehlenden Vergleichsdaten vor Herausforderungen. Die Grenze zwischen Unternehmens- und Immobilienbewertung verläuft in einigen Fällen nicht trennscharf.

Das Intensivseminar bietet einen Überblick über erfolgreiche Betreibermodelle sowie über Nischenkonzepte der Individual- und Systemgastronomie. Weiters wird auf Landgasthöfe mit angeschlossener Zimmervermietung eingegangen. Auf Basis der unterschiedlichen Konzepte werden die Anforderungen an eine Immobilie definiert und die möglichen Vertragsgestaltungen analysiert.

Insb. wird auf die Ableitung des marktüblichen Miet- und Pachtentgelts aus der Umsatz- und Kostenstruktur des Gastronomiebetriebs auf Basis marktüblicher Branchenkennzahlen sowie auf die Faktorenmethode als Möglichkeit zur Plausibilisierung des ermittelten Entgeltes eingegangen.

Zu den Inhalten zählen u. a.

• Nationale und internationale Gastronomie mit Fokus auf Österreich

• • Individual- versus Systemgastronomie
  • Landgasthöfe mit Zimmervermietung
  • Erfolgreiche Betreibermodelle
  • Nischenkonzepte
  • Aktuelle Entwicklungen und Trends
  • Exkurs: Dienstleistungen in der Gastronomie

• Anforderungen der Gastronomiekonzepte an eine Immobilie

• • Standort
  • Gebäude
  • Rechtliche Rahmenbedingungen

• Vertragsgestaltung

• • Miet- und Pachtverträge
  • Franchise-Verträge
  • Vertragsbeziehungen

• Ausgewählte Kennzahlen in der Gastronomie inkl. Case Study

• • Umsatzkennzahlen
  • Wareneinsatz
  • Personalkennzahlen und Personalauslastung
  • Schuldentilgungsdauer

• Wesentliche Bewertungsparameter für das Pachtwertverfahren

• • Marktüblich erzielbare Miet- und Pachtentgelte

• • • Ableitung Umsatzprognose und Kostenstruktur
    • Plausibilisierung mit Hilfe der Faktorenmethode

• • Nicht umlagefähige Bewirtschaftungskosten
  • Revitalisierungsrisiko
  • Liegenschaftszinssatz
  • Restnutzungsdauer
  • Bodenwert

Wer muss informiert sein

• Allgemein beeidete und gerichtlich zertifizierte Sachverständige für das Immobilienwesen
• Zertifizierte Sachverständige für Immobilienbewertung gem. ISO/IEC 17024
• Sachverständige bei Banken, Sparkassen und Versicherungen im Bereich Immobilienbewertung
• MitarbeiterInnen von Immobilienbewertungsunternehmen
• Asset-, Portfolio- und RisikomanagerInnen bei institutionellen Immobilieninvestoren
• Wirtschaftsberatende Berufe (SteuerberaterInnen, WirtschaftsprüferInnen)

Details zum Praxisseminar finden Sie auf der Homepage der ARS!

Die Realbewertung Gerald Stocker e. U. erstellt Immobilienbewertungs-Gutachten für Gastronomieimmobilien für unterschiedliche Zwecke!